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来一道什锦烧素鹅,豆制品与各种蔬菜的完美组合,你一定会喜欢

信息来源:voopoo.cn  时间:2019-01-09  浏览次数:10

来一道什锦烧素鹅,豆制品与各种蔬菜的完美组合,你一定会喜欢

欢迎来到《纺织影视剧透》,在这里我将给大家带来不一样的美食,希望大家能够喜欢。俗话说得好,民以食为天,这话说得一点都不假。现在的生活条件好了,人们对于饮食也有了很大的追求,所以根本就体会不到以前那种挨饿的滋味,只能说现在的人们就是有福气啊!生活条件好了,但是对于吃什么反倒也成了一个难题了,因为大鱼大肉太长见了,所以偶尔吃点素食也是非常不错的,那么今天我就给大家带来一道看名字是肉食,但实际上是一道素食的美味佳肴,什锦烧素鹅,希望大家能够喜欢。

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要做这道美味的什锦烧素鹅,首先我们要准备的就是各种食材了,我们准备好榨菜丝、香椿丝、笋丝,笋丝我们用冬笋丝就可以了,还有两个白色的,一个是金针菇,一个是茭白丝,也就是茭白切的丝,还要准备好黄花菜,大家可能也发现了,这六种素材的属性都是脆的,非常的有嚼劲,吃到嘴里嘎吱嘎吱响,接下来我们先把这六种食材先炒一下。锅中放油,等到油烧热以后,我们一样一样的把六种食材分别炒一下,为什么要分开炒呢,因为这六种食材的成熟度,成熟的时间也是不一样的,所以我们要分开炒,等到食材炒好以后,分别的放入盘中。

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然后我们再重新把六种食材炒一遍,重新炒一遍的目的第一是出味,第二是让六种食材的味道充分地融合在一起。这次不同的是,我们用的底油是香油,然后我们下入几粒的花椒,因为花椒是提香去味的,等到花椒炸香了以后呢,我们再把花椒给捞出来,这就是吃花椒味,但是又见不到花椒,然后把剁好的姜末倒入锅中,接着再把六种食材倒入锅中翻炒,我们翻炒一下,然后倒入料酒,再加入一点点的盐,加入一点酱油,也可以放入一点蚝油提一下鲜,然后加入一点糖调一下味道,最后放入一丁点的老抽,调一下颜色,这样菜色会更加的漂亮。最后再倒入一点香油,然后我们就出锅。盛入盘中放到一边晾一下。

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接下来我们利用这点时间,用蛋清和玉米淀粉调一个稀糊,这个的主要作用是一会做卷的时候起到一个封口的作用,也就是粘合的作用,我们这个糊就调好了,接下来我们就开始卷了,油皮的话之前我们已经用凉水轻轻的湿润了一下了,但是千万不要泡太久,3秒就够了,如果泡太久的话,油皮是很容易烂的。我们把油皮平铺在案板上,然后把我们炒好晾凉的馅放在油皮上,但是不要放太多,然后我们开始卷,卷的时候两边要压一下,卷完了以后,到了封口的时候了,我们就用到我们刚才调好的糊了,粘好以后我们就可以把它摆在盘子中了,这样我们的素烧鹅就包完了,接下来我们开始炸。

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我们准备好锅,锅中放入适量的油,等到油烧到六成热的时候,我们把素烧鹅放入油中,开始炸,我们要炸到什么程度呢,要炸到发金黄色的时候,现在我们可以看到颜色已经发生了变化了,颜色已经开始变黄了,这个时候就差不多了,这样素鹅就炸好了,然后我们开始拿漏勺,把素鹅沥一下油分,然后放入碗中,接下来就开始调味了,放入一点盐,因为素烧鹅本身已经有咸味了,然后再放入一丁点酱油,然后放入锅中开始蒸半个小时。经过半小时的蒸制以后,就可以了,现在咱们把它从锅里端出来,接下来我们还要一个扣碗的动作,这样我们这道什锦烧素鹅就完成了,是不是特别的美味,豆制品和各种蔬菜完美的组合,如果你也喜欢这道菜,那就抓紧行动起来吧

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